Bertrand Burcklé, homme orchestre, brasseur à Rontalon dans le Rhône, est un homme de passion. Il vient de terminer une nouvelle moisson d'orge à Soucieu en Jarrest et Orliénas, première étape avant le maltage, le brassage ... "aux fils de l'orge, de l'eau et du houblon".

La ferme brasserie La Soyeuse, produit 3 types de bière : blonde, ambrée, rousse. Ce sont des bières de fermentation haute à partir de l'orge cultivé et malté à la ferme. D'ici quelques temps, elle aura une certification biologique car en cours de conversion. En tout cas, avec ou sans certification, nous n'hésitons à vous la proposer car nous l'avons déjà adoptée. Depuis que je suis arrivée par ici, j'ai eu plein quelques occasions de goûter les bières locales, de chaque côté de la frontière, mais aucune ne m'a rappelé cette première gorgée de Soyeuse...

Le blog de la Soyeuse : www.lasoyeuse.info