mars 2011 - Le blog de L'Epicerie Equitable Lille

Samedi 2 avril dans les Halles de Wazemmes : brunch, tea time bio et ateliers cuisine !

Par Marion, mardi 22 mars 2011 à 23:00 :: General

À l'occasion de la Semaine du Développement Durable, L'Épicerie Équitable et Vert'Tige s'associent pour vous proposer, le 2 avril, un brunch bio équitable sous les Halles. Si vous n'êtes pas du matin, vous pouvez quand même profiter de l'événement en venant prendre un "thé gourmand", proposé au comptoir de l'Épicerie tout au long de l'après midi, ou encore participer aux divers ateliers de cuisine bio-équitable animés par les épicières de 14h à 19h (inscription au brunch et aux ateliers obligatoires).
Retrouvez, ci dessous, les menus du brunch et du thé gourmand ainsi que le programme et les détails pratiques pour participer aux ateliers.

Les pois cassés, démodés?

Par Marion, mercredi 9 mars 2011 à 16:07 :: Recettes

Non, la cuisine des pois cassés ne se limite pas aux purées mal préparées de certaines cantines et restaurants de collectivité qui hantent trop souvent nos mémoires.
"Re-non", les effets secondaires qu'ils occasionnent parfois ne sont pas "inévitables", à condition de respecter quelques règles basiques de préparation (valables pour toutes les légumineuses)

Cette semaine, je vous propose donc de redécouvrir ensemble le pois cassé, victime innocente de l'engouement des français, au XXème siècle, pour la viande et les produits laitiers, au détriment des sources protéiques d'origine végétales, pourtant excellentes pour la santé et plus que bon marché!

Au menu, cette semaine, outre les traditionnelles soupe et purée de pois cassés, je vous propose deux recettes toutes simples : l'une de sauce indienne aux pois cassés, l'autre de soufflé!