février 2011 - Le blog de L'Epicerie Equitable Lille

Marre du cassoulet? Le haricot blanc se décline en pâté végétal... ou même en gâteau!

Par Marion, lundi 28 février 2011 à 13:06 :: General

Première étape de notre petit tour des légumineuses vendues à l'épicerie : Les haricots blancs

Rapportés du Nouveau Monde en Europe par les explorateurs au XVI eme siècle, ils sont devenus indispensables à la préparation de plats traditionnels tels que le cassoulet ou les potées. Ils peuvent également être dégustés au beurre, en purée, en gratin, en salade, ou encore servir a la confection de gâteaux ou de pâtés végétaux comme c'est la cas ici!

Bon marché, riches en protéines et en fibres, déclinables sous de nombreuses formes... vous allez voir : les haricots blancs blancs bien cuisinés possèdent toutes les qualités.

“Fabuleuses légumineuses”

Par Marion, mercredi 16 février 2011 à 11:07 :: General

Cette semaine, à l'épicerie, nous avons reçu celles que j'attendais avec impatience depuis quelques jours : des légumineuses! En effet : lentilles corail, lentilles vertes, pois chiches, pois cassés et haricots azukis ont réapparu sur nos étals. J'en profite pour publier quelques billets sur ces petites merveilles végétales aux qualités sous estimées, sous prétexte qu'elles seraient trop longues à préparer, ou difficiles à digérer...