Il est conseillé de préparer ce gâteau la veille.

Les ingrédients pour huit personnes :

  • 200g de chocolat dessert noir
  • 150g de beurre (demi-sel pour les amateurs cela révèle la saveur du chocolat)
  • 4 Å“ufs (fermier comme il se doit !)
  • 1 cuillère à soupe de farine (biologique)
  • 200g de sucre de canne complet non raffiné mascobado ou panela

5 min de préparation, 20 min de cuisson.

Préchauffez votre four à 190°C.

Faites fondre ensemble au bain marie le chocolat et le beurre.

Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu.

Incorporez un à un les oeufs en remuant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Et pour finir ajouter doucement la farine tamisée.

Versez le tout dans un moule beurré et enfournez pendant 20 minutes.

Vérifiez la cuisson, le gâteau doit être fondant au milieu (d'où son nom !).

Retirez du four et démoulez délicatement au bout de quelques minutes.

Laissez refroidir. Accompagnez le fondant d'une boule de glace à la vanille, c'est un régal.

A vos papilles !