Consom’acteur, Consom’actrice,

Mathilde n’est pas revenue mais arrivée ! Et oui j’ai le plaisir avec Julie de prendre la relève de Guillaume à l’épicerie équitable de Lille, et toujours avec l'aide de Marie que vous connaissez certainement déjà.

Pour ce premier post je vous propose une petite recette de galettes de quinoa !

Pour 4 personnes :

• 120g de Quinoa

• 2 carottes

• 1 courgette

• 2 œufs

• 200g de fromage blanc

• 60g de gruyère râpé

• 100g de Feta

• Persil, coriandre, ciboulette…

• Cumin

Versez le Quinoa dans une casserole en ajoutant 2 fois son volume d’eau et faire cuire une vingtaine de minutes.

Râpez les carottes et la courgette, les faire cuire à la vapeur.

Battez les œufs avec le fromage blanc, ajoutez les légumes, la Quinoa, la Feta émiettée, le fromage, les herbes hachées.

Formez des galettes et les faire cuire 5 minutes de chaque coté dans une poêle légèrement huilée.

Petite préparation simple à réaliser, sympathique pour l’apéritif ou accompagné d’une salade verte ! Bon appétit !