Le blog de L'Epicerie Equitable Lille

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Du nouveau à l'épicerie ! Du café bio et équitable bien sûr, fraichement moulu sur place !

Par Mathilde, lundi 11 janvier 2010 à 15:31 :: General :: permalien #96

Et oui vous connaissiez déjà les cafés moulus de l'épicerie, bio, équitable de torréfaction artisanale...Et bien désormais nous proposons à l'épicerie du café en grains que l'on pourra moudre avec la mouture la plus adaptée à votre cafetière.

Parce que le café fraichement moulu dégage mieux ses arômes, parce que ça nous rappelle chez mamie quand on était petit(e), il nous tenait à cœur de vous le proposer ... C'est maintenant possible depuis ce week-end. Des nouveaux silos décorent les étagères, chargés de la douceur du moka sidamo d'Éthiopie, du caractère du café colombien, et d’un mélange d'arabicas d'exception! Bien sûr le moulin à café est également présent vous proposant des moutures pour machine à piston, italienne, à filtre et même l'expresso. J'en profite pour partager avec vous la petite BD de Guillaume Long, auteur illustrateur et cuisinier qui œuvre sur papier ou sur la toile pour le plus grand plaisir de vos zygomatiques. Un petit extrait ?

La suite ... c'est ici pour la 1ére partie, et pour la 2nde c'est là. Et par ici pour son blog en entier.... A bientôt...

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Commentaires

1. Le mardi 12 janvier 2010 à 13:11, par l'épicier

Merci, c’est bien rigolo mais croire que la cafetière italienne fait un bon café est faux (je ne parle pas des goûts et des couleurs). C’est tout simplement que pour que l’eau puisse monter et retomber sur le café (finalement la coupe verticale sert à comprendre), elle a besoin de bouillir et donc quand elle retombe sur le café à plus de 95°Celsius, elle brule le café en lui supprimant pas mal d’arômes (désolé de casser un mythe).
Le top (en dehors d’une vraie machine expresso bien réglée) reste la cafetière de type Hellem (moins facile à utiliser et à trouver, plutôt une pièce de collection) et sinon, à la maison rien de tel que la cafetière à piston (bodum le leader ou melior quand on en trouve) à condition de trouver une mouture plutôt grosse pour avoir uniquement à boire (et pas à manger … bien que ça ne dérange pas tout le monde) et de mettre une eau qui n’a pas bouilli et de préférence filtrée, osmosée ou de source..

2. Le mercredi 13 janvier 2010 à 17:18, par coco

Super, bonne initiative.

3. Le jeudi 12 août 2010 à 12:07, par M.Hunter

Je ne peux pas vivre sans café, mais j'essaie de boire aussi peu que possible: ils disent que cela peut faire du mal (je me demande peut-être du café biologique est moins nocif?

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