Ingrédients

220g de farine

200g de sucre de canne complet en poudre

3 bananes bien mures

4 oeufs

4 cuillères a soupe de crème fraiche épaisse

70g de beurre

1 c-à-c de cannelle en poudre

1 c-à-c de gingembre en poudre

1 c-à-c de noix de muscade râpée

½ c-à-c de poivre noir

½ c-à-c d'anis vert en poudre

1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c-à-s d'extrait de vanille)

2 c-à-c de levure chimique

1 pincée de sel



Préparation

1 - Préchauffez le four a 180°C

2 - Dans une première jatte, cassez les ?ufs. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3 - Coupez le beurre en petits morceaux et faites le fondre (sur feu très doux dans une casserole ou au micro-ondes quelques secondes)

4 - Ajoutez au beurre fondu la crème fraiche et le sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

5 - Écrasez les bananes. Ajoutez les au mélange beurre/crème. Mélangez.

6 - Ajoutez le mélange beurre/crème/bananes au mélange sucre/?ufs. Mélangez.

7 - Dans une 3ème jatte, tamisez la farine. Ajoutez la levure ainsi que les épices. Mélangez puis formez un puits.

8 - Versez la pâte contenant les bananes écrasées dans le puits et incorporer délicatement la farine (d'abord avec un fouet pour éviter les grumeaux, puis à la cuillère en bois).

9 - Garnissez un moule à cake avec du papier à cuisson.

10 - Versez la pâte dedans.

11 - Enfournez 40 à 50 minutes.

12 - Plantez un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson. Quand il est cuit, sortez le du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

13 - Servir tiède ou froid.

Petit conseil :

Pour ceux qui l'ont gouté au comptoir de l'épicerie et l'ont trouvé trop poivré : j'avais mis le double de la dose indiqué dans la recette ci-dessous. Vous pouvez donc faire confiance à la dose indiquée ici!